制茶師資格取得スタディツアー

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制茶師資格取得スタディツアーを体験: 今回、日本で初めての初級制茶師＝茶葉加工工（正式中国名）の資格取得事業が浙江省労働庁と中国国際茶文化研究会の海外班特別研修制度として試験的に実施されましたので体験すべく参加しましたのでその概要を紹介します。
私なりに制茶師を一言で申し上げれば初級茶芸師と初級評茶員との知識に茶葉加工知識を併せ茶葉加工実技を加えたものと思います。将来にこの制度も紹介した本の出版を新たに計画しています。

【1日目】上海よりバスで杭州へ15時30分ホテルにチェックイン。17時00分ホテルロビーに集合し出発。夕食後に観劇・西湖の夜を観賞。今晩は明日からの講座に備え愉しむ。


西湖の夜を観賞

杭州の夜店	スパー入口の茶葉店

河坊街閉店間際

【2日目】杭州にて全日講義。
中国茶の分類と特徴茶葉加工の基礎知識の講義（程啓抻教授）	加工機械の使用と修理（権啓愛教授）

中国茶の基本知識（姚国抻教授）



中国名優茶の識別

【3日目】　臨安の浙江林学院茶文化学院にて茶葉加工の実技（全日）

殺青機


理条機

理条機より下のザルに移す


揉捻機

	乾燥が進む
乾燥機




釜炒り

宿泊ホテル（中都青山湖畔大酒店）

夕食

	トイレに電話が設置され豪華な室内です



【4日目】　引き続き実技と品評（午前中）・資格取得試験（午後）


茶葉加工後の品評


試験の状況・試験会場（浙江林学院茶文化学院）

試験教室


実技試験（チーム編成で加工が完了まで行います）


試験終了後の懇談（茶文化研究会の副会長と秘書長並びに関係者出席）	終了証書授与

受験者の集合写真

バスで杭州に戻る。

試験終了後夕食懇談会（姚国坤・張莉穎の両先生出席）



夜の自由時間（普洱茶の茶館）

【5日目】杭州茶葉市場見学

安心でお勧めのお店です。杭州西湖龍井梅家塢茶行・彭飛飛高級茶芸師さんの店

午前11時45分ホテルを出発し杭州空港より関空に到着しました。大変有意義で楽しいスタディツアーでした。この企画団体のNPO法人日本中国茶芸師協会に深く感謝申し上げます。